水果罐头具备储存了新鮮原料的营养及绿色环保与节能等优势，但有一些非法厂家为了增加保质期，在制做中添加防腐剂，对人体产生损害。选购罐头时要选择大型企业生产的罐头，从原料到加工，程序都十分标准。高品质罐头的外包装盒字体清楚，包裝整洁。

水果罐头的制做方式：

水果罐头的生产，主要包含原料处理、装罐、排气和封口、除菌和冷却等几个工艺。各工艺的具体要求依种类而各有不同。通常水果罐头的原料包含：水蜜桃、苹果、橘子、大樱桃、草莓、菠萝等。产品主要有黄桃罐头、苹果罐头、桔子罐头、大樱桃罐头、草莓罐头、凤梨罐头、混合罐头等。

水果罐头的营养：

从原料的采收到加工好的整个过程很短，通常不超过6个小时，高溫热处理叫停了果蔬产品的全部呼吸反应，罐头的新鲜度和营养元素被停留在刚采收下来的那一段时间。因此，水果罐头不但最大程度的储存水果罐头的营养成分，并且还改善了水果的营养品质。水果罐头较货架上避免了一段时间的水果更新鮮。