目前市面上盛行了各式各样的果脯，喜得人民群众的亲睐，但总是会感觉不干净或 是太甜。做为一类小零食，假如自己会做的话吃起來是否更放心一些呢？下边就教大伙儿果脯的具体做法。

1、挑选新鲜完整的水果（可晒干果的种类）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂果），切半、切成片、干躁（依据不同水果选用不同加工方式如晾干、晒干、烘干等），以尽可能维持水果原风味和适度的大小样式。干品贮存备用。

2、配制预浸液及辅材。预浸液主要由甜味素及小量的山梨酸构成，辅材由复合型增粘剂、柠檬酸钠或苹果酸、甜味素、山梨酸构成。

3、用预浸液浸泡干果2-3小时。使干果充分吸收后捞出，沥净水份并适度晾干。

4、将浸泡后的干果放入辅材中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不銹钢或搪瓷制品，也可以用蒸气、用火加热。

5、将捞出的干果单面摊开放置于烘干房，烘制中维持60-70℃，恒温干躁约1小时左右，期间翻动1-2次。

6、烘干的果脯软硬适度，水分含量在20-25左右，表面色正光亮，糖度适度。

以上6个流程介绍了果脯的具体做法，闲暇之余，我们可以依据自己口味制做我们喜欢的果脯是否更干净卫生呢。